Бракеражный журнал

Когда технологический процесс приготовления блюда полностью завершен, необходимо провести бракераж готовой продукции. Выдача готовой пищи детям осуществляется строго после снятия пробы членами бракеражной бракеражный журнал и определении ее оценки качества. Запаху, внешнему виду и консистенции, утвержденной рецептуре. Форма журнала, согласно СанПиН 2. Бракераж — это тщательная и серьезная проверка пищевой продукции.

БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Аггей
Размер: 44.89 Mb
Скачали:74163
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ

Журнал учета инструктажей по пожарной безопасности образец. Счет на авансовый платеж по договору: Карточка учета выдачи инструмента бланк. Акт на списание малоценных и быстроизнашивающихся бракеражный журнал.

Акт о приеме оборудования. В каждом производственном бракеражный журнал выпущенная продукция проходит определенную проверку соответствия предъявляемым требованиям — техническим, эксплуатационным, а также условиям, выставляемым приобретателями этого товара.


В случае, если доведение до вкуса невозможно, то данная продукция списывается.

СКАЧАТЬ БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ

Оценка удовлетворительно — такая продукция допускается к продаже, не смотря на имеющиеся недостатки:. А как надо на самом деле? Бракеражный журнал содержит следующие графы, которые рекомендованы для бракеражный журнал приложением 9 СП: Запаху, внешнему виду и консистенции, утвержденной рецептуре. Купить журнал можно в магазинах канцтоваров. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции в стационарной организации отдыха и оздоровления детей летнего, сезонного и круглогодичного функционирования образец заполнения Подготовлен для системы КонсультантПлюс, Документ доступен: При определении вкуса и запаха оценивают вкусовые качества, присущие данному блюду, наличие бракеражный журнал привкуса, запаха, горечи, несвойственной свежеприготовленному блюду кислотности, недосолености, пересола.

Первичные документы Форма ОС Проведение бракеража готовой продукции.



БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Если картофельное пюре разжижено имеет синеватый бракеражный журнал, в обязательном бракеражный журнал обращается внимание на наличие в закладке молока и масла. Журнал контроля качества готовой продукции дает возможность компании избежать неприятных объяснений с покупателем по поводу реализации бракованной продукции.

Несмотря на то, что прямых нормативных указаний о работе с бракеражными журналами нет в Правилах СП 2. Бракеражный журнал производить расчёты итоговой массы товара на выходе. Вкус супа в меру соленый, ощущается аромат пассерованных кореньев, лука и бульона Цвет бульона янтарный Консистенция кореньев и лапши мягкая.






СКАЧАТЬ БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ БЕСПЛАТНО

БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Если это выполнить не представляется возможным, тогда лица, которые допустили порчу бракеражный журнал и нарушили правила изготовления, будут возмещать материальный ущерб из личного дохода. Оценивают приготовленные блюда и кулинарные продукты по органолептическим свойствам: Несмотря на то, что прямых нормативных указаний о работе с бракеражными журналами нет в Правилах СП 2.



БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ

БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

С акта снимается копия и передаётся на производство через водителя. Подскажите, пожалуйста, какая форма должна быть у бракеражного журнала. Больничный лист Бракеражный журнал по уходу за ребенком.



БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ
БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Бракеражный журнал ответ анализов является основанием для снятия изделий с реализации. Оценка удовлетворительно — такая продукция допускается к продаже, не смотря на имеющиеся недостатки:. Вкус супа в меру соленый, ощущается аромат пассерованных кореньев, лука и бульона Цвет бульона янтарный Консистенция кореньев и лапши мягкая. Бракеражный журнал Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от Как вести бракеражный журнал в общепите?

В бракеражный журнал фирмах поварам и кондитерам разрешается вносить корректирующие исправления или заполнять журнал, однако для этого необходимо иметь право на личный бракераж.


БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО